【图说万荣】小两口逢集赶会卖饸饹凉粉,一年收入30万元,外宾夸中国小吃好

摘要: 图片上的人叫姚武荣,今年44岁,山西省万荣县南张乡孙庄村人。妻子叫张明霞,娘家是裴庄乡裴庄村。全家四口人,女

11-07 23:46 首页 万荣微生活

图片上的人叫高强,今年32岁,山西省万荣县万泉乡万泉村人。家中三口人,妻子叫吴九娜,两口子有一个宝贝女儿,今年读二年级。高强从二十岁开始卖凉粉、饸饹等小吃,已经十二年了。高强和妻子吴九娜主要是在周边农村赶集卖小吃,由于高强的小吃品种多,调料好,口味纯正,深受当地群众喜爱。一年下来,能收入30万元。

高强主要卖当地群众喜欢的凉粉、饸饹、米皮、面皮、面筋、粉皮、麻辣烫等。他的荞麦饸饹是购买的正宗陕西荞麦面,粉皮是用纯红薯粉面加工制作,米皮是用正宗的陕西籼米制作,面皮和面筋是用优质小麦磨成的面粉制作。在原材料上保证了自己的食品货真价实,从不含糊。

高强所有卖的这些小吃,都是当地人最爱吃的的。在同一市场上,往往有几家在卖同一种小吃,口感就成了关键之所在。高强为人老实醇厚,他给师傅白干了三年,师傅给他工资他都不要,师傅被他感动,把自己几十年制作调料的秘诀传授给了他。在师傅配方的基础上,高强又多次实验,调整了配方的种类和数量。因此,凡是吃过高强小吃的人,都感觉到高强的调料配方独特。口感十分好。

一般情况下,每天至少要做20斤籼米的米皮,15斤白面的面皮和面筋,压六斤荞麦面的饸饹,制作十斤红薯粉面的粉皮。冬天制作这些食品的原材料用量会更大一些。这些食品制作完成,不流几身汗是不行的。

每天黑夜,要提前做凉粉,因为凉粉必须凉透。第二天凌晨五点,就要做米皮、面皮、粉皮,还要压荞麦面饸饹。准备好当天的食材和调料后,就去赶会,高强和妻子在集市上要待一天,一般回到家里,大都在晚上九点左右。

高强赶集卖小吃,主要是在当地的农村,如:万泉村、东丁村、高村、贾村、薛里村等农村集市。赶集是辛苦的,春夏秋冬、雪雨冰霜,冬天北风刺骨寒,夏天热的像蒸笼。卖小吃的更苦一些,还有现场制作。十年来年年如此,天天如此。高强说,年轻人受点苦不算什么,自己和妻子已经习惯了。今天,高强的妻子吴九娜病了,高强的母亲过来帮儿子卖小吃。

今年夏天,高强在贾村集市上卖小吃时,两位叙利亚客人要吃他的米皮和面皮,吃完后,这两位外国客人直夸中国的小吃好。还和高强合影留念。

由于高强的小吃原材料纯正,调料配方独特、口感极佳,夫妻两又能吃苦耐劳,服务态度又好,因此,高强的小吃摊子比别的小吃摊子要多收入三分之二,忙碌一年,夫妻两能收入30万元,高强和妻子已经是特别的满意和高兴。


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